Revista
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Papaya una fruta llena de sabor y valor económico
En la cocina, con papaya podemos preparar jugos, aguas frescas, licuados, mermeladas, yogures, helados, estofados, sopas, salsas, cremas y postres.…
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Olvidan mexicanos comer vegetales y verduras
MÉXICO.- El consumo de alimentos ricos en grasas y carbohidratos se incrementó durante la pandemia; incluso, un número considerable de…
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Tepache dulce bebida, tradicionalmente mexicana
MÉXICO.- El tepache es una de las bebidas más conocidas en nuestro país, tiene un sabor único e incomparable y…
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¿Mala reputación del pasto? Sus flores son alimento para los polinizadores
MESA DE REDACCIÓN.- Los pastos a veces tienen una “mala reputación” por no ayudar a nuestras abejas y otros insectos polinizadores…
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Cinco beneficios de tener un huerto en casa
MESA DE REDACCIÓN.- Ahora que muchos mexicanos pasamos gran parte del tiempo en casa preparando comida, en teletrabajo, tomando clases…
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El zacahuil, gigante de la Huasteca poblana
PUEBLA, MÉXICO.- Sumergida en la Sierra Norte de Puebla, en Mecapalapa, municipio de Pantepec, vive Julia María Martínez Hernández, cocinera de…
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Totolin patzcalmollo, o pipían, comida de reyes
MÉXICO.- El pipián es de origen prehispánico; en ese entonces, el platillo consistía en “una cazuela de gallina hecha con…
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Trabajo infantil, la realidad de los niños del campo
PUEBLA, MÉXICO.- Aunque en últimos años la cifra de infantes que labora se ha reducido respecto a inicios del siglo,…
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¿Fue la cerveza “responsable” de la agricultura?
MESA DE REDACCIÓN.- Los arqueólogos de la Universidad de Stanford están cambiando la historia de la cerveza, pues un equipo de…
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Huauzontle, un quelite lleno de sabor
Los huauzontles son parte de la riqueza mexicana, actualmente se producen 4 mil 610 t al año, en una superficie…
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