Moleras de Calpan compartirán su tradición culinaria en el Museo de Arte Popular
El domingo 8 de noviembre de 2026, las cocineras y moleras de Calpan llevarán sus recetas tradicionales al Museo de Arte Popular Exconvento de Santa Rosa, donde se realizará la Muestra Gastronómica Mole de Calpan. El evento incluirá degustaciones, venta de platillos, charlas, un conversatorio y la presentación de la Escuela Comunitaria de los Moles Poblanos. Entrada libre desde las 10:00 horas.
21/10/2026 9:09 am
PUEBLA.- El sabor de Calpan llegará al corazón de Puebla. Tras celebrar por primera vez el Día Estatal del Mole el pasado 11 de octubre en su explanada municipal, el Colectivo Calpan Gastronomía y Tradición llevará ahora la magia de sus moles al Museo de Arte Popular Exconvento de Santa Rosa, ubicado en la 3 Norte 1210, en el Centro Histórico de la ciudad de Puebla.
La Muestra Gastronómica Mole de Calpan se realizará el domingo 8 de noviembre de 2026, a partir de las 10:00 horas, con entrada libre. Será una oportunidad para que poblanos y visitantes conozcan, degusten y celebren una de las tradiciones culinarias más importantes del estado.
El mole vuelve al lugar donde nació la leyenda
Las cocineras y moleras de Calpan presentarán sus recetas en el sitio donde la tradición señala que se creó el mole poblano. El programa contempla:
- Charlas sobre el mole impartidas por chefs del Colectivo Puebla Gastrocultural
- Degustaciones y venta del platillo y diversas preparaciones
- Conversatorio “La Patria Sabe a Mole de Calpan”
- Presentación de la Escuela Comunitaria de los Moles Poblanos
- Actividades gastroculturales para toda la familia
El encuentro busca reconocer la larga tradición de mole y moleras de Calpan, así como fortalecer la identidad culinaria poblana.
Las moleras que representan la tradición
La muestra reunirá a las cocineras y proyectos que han preservado el mole de Calpan por generaciones:
- Mole Doña Jose: Josefita
- Mole Doña Lulú
- Mole Doña Panchita
- Mole Doña Delfi
- Mole Sin Nombre
- Mole Doña Faty
- Tierra y Sabor Comida Tradicional
- Mole Las Chinas
- Mole Xiqui Asomoza
- El Sabor de María Ofelia Escobar
Cada una aportará su sazón, técnicas y recetas familiares, que forman parte de la riqueza gastronómica de la región Izta-Popo.
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