Revista
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Cinco beneficios de tener un huerto en casa
MESA DE REDACCIÓN.- Ahora que muchos mexicanos pasamos gran parte del tiempo en casa preparando comida, en teletrabajo, tomando clases…
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El zacahuil, gigante de la Huasteca poblana
PUEBLA, MÉXICO.- Sumergida en la Sierra Norte de Puebla, en Mecapalapa, municipio de Pantepec, vive Julia María Martínez Hernández, cocinera de…
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Totolin patzcalmollo, o pipían, comida de reyes
MÉXICO.- El pipián es de origen prehispánico; en ese entonces, el platillo consistía en “una cazuela de gallina hecha con…
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Trabajo infantil, la realidad de los niños del campo
PUEBLA, MÉXICO.- Aunque en últimos años la cifra de infantes que labora se ha reducido respecto a inicios del siglo,…
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¿Fue la cerveza “responsable” de la agricultura?
MESA DE REDACCIÓN.- Los arqueólogos de la Universidad de Stanford están cambiando la historia de la cerveza, pues un equipo de…
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Huauzontle, un quelite lleno de sabor
Los huauzontles son parte de la riqueza mexicana, actualmente se producen 4 mil 610 t al año, en una superficie…
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Proyecto de cocinas en zonas rurales de México, 2° lugar en Premio William Bullock
MÉXICO.- El proyecto Cocina Colaboratorio –que reúne a comunidades de agricultores, productores, académicos, creadores y chefs– resultó el ganador del segundo…
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Algunos beneficios de consumir pera
MESA DE REDACCIÓN.- Las peras poseen una gran cantidad de vitaminas, como la A, B1, B2, B3, C, E y…
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Descubre en qué consiste el programa de Abasto Social de Leche
MÉXICO.- A través de Liconsa se opera el programa de Abasto Social de Leche que consiste en otorgar a los…
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Aguacate, versatilidad y sabor en un solo fruto.
MÉXICO.- El aguacate pertenece a la familia Lauraceae, su fruto pesa entre 120 y 500 gramos, generalmente es de color…
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