Revista
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¿Sabías que no sólo Jalisco tiene tequila?
MÉXICO.- El tequila se ha convertido en un producto con reconocimiento a nivel nacional e internacional y símbolo que nos…
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Para arroz, el de Morelos
MÉXICO.- El cultivo de arroz en Morelos tiene su origen en el año de 1863, cuando don Ricardo Sánchez, originario…
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¿Qué significa que el agua cotice en el mercado de futuros de Nueva York?
MÉXICO.- Darío Ibarra Zavala, académico de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Aragón, alertó que debido a la escasez del…
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Agua, eslabón central del desarrollo sustentable
MÉXICO.- La sobreexplotación de los acuíferos, las actividades del ser humano que han afectado el ciclo hidrológico, la deforestación, la…
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Origen y devenir de las pulquerías
PUEBLA, MÉXICO.- Como la ciudad pulquera por excelencia en el mundo, la Ciudad de México ha sido un gran centro de…
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Oscura, morena o blanca, el azúcar de caña es energía pura
PUEBLA, MÉXICO.- La obtención de azúcar es un proceso muy interesante que comienza con el cultivo de caña, actividad que…
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Verde que te quiero verde, lechuga querida
MESA DE REDACCIÓN.- La lechuga es una hortaliza que se da comúnmente en las regiones semitempladas, por lo general se…
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De dónde viene la canela que llega a México
MESA DE REDACCIÓN.- La canela es una especie que ha aparecido en la gastronomía mexicana en diversos platillos, tanto dulces…
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Pescadilla, de maíz tu piel y de huachinango tu corazón
En México, la producción de huachinango, en 2020 fue de 12, 607 toneladas de peso vivo. El principal productor es…
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La pérdida de la tradición en la elaboración pulque
Fotografía: EsImagen PUEBLA, MÉXICO.- A pesar de que en últimas fechas el consumo del pulque ha resurgido por jóvenes y turistas…
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