como luego existo
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¿Qué es lo exótico, propio o ajeno?
Recién leí un libro del académico mexicano, Fernando del Paso, donde escribe y analiza ─entre muchos otros temas─ lo que…
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Comida de feria
Las ferias son eventos sociales, culturales y económicos que se establecen por tiempo determinado en diferentes zonas para cubrir un…
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Tipos de cebolla y sus diferentes usos en la cocina
La cebolla es una de las plantas que más se utilizan en la cocina por su fácil adaptación y uso…
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Más recetas antiguas, recetas con historia y gran sazón
Para continuar, y concluir, con recetas antiguas del libro: Recetas con historia, de la antropóloga, Ángeles Díaz Simón, estas con…
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Salineras y tipos de sal
Desde su descubrimiento por la humanidad ─y antes del s. XIX─ la sal fue una necesidad constante a la que…
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Cestería, uno de los trabajos manuales más antiguos
La cestería es, quizá, uno de los trabajos manuales más antiguos de la humanidad, pues desde los tiempos en que…
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Algunas recetas antiguas
Para la semana, para el día, para cuando el lector o lectora quiera, estas recetas con miles de años de…
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El recetario a lo largo de los años
¿Podremos, algún día, dimensionar la importancia de la existencia de los recetarios? Los recetarios representan una de las mejores invenciones…
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Utensilios callejeros de cocina
Aunque creamos que nuestra cocina está llena y lo tenemos todo, lo cierto es que siempre que vemos una pala…
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Especias mexicanas
Además de la sal y azúcar, las especias son elementos importantísimos en todas las cocinas gracias a que aportan sabores…
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