Revista
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“El Eco”, una mirada al campo y a las infancias que lo habitan
MÉXICO.- El Eco es una pequeña comunidad rural ubicada al norte del estado de Puebla. Ahí vive apenas un centenar…
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Delicias gastronómicas que dieron forma a la Ciudad de Toluca
MÉXICO.- Hablar de las relaciones entre ciudades y alimentación, representa un importante ejercicio al pasado y una ventana para repensar el…
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Datos curiosos sobre la sal y su importancia para la humanidad
MÉXICO.- La sal es un condimento alimenticio muy común en nuestros días, que puede ser adquirido de manera fácil, y…
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Chile, símbolo cultural de la gastronomía mexicana
MÉXICO.- A lo largo de la historia, junto con la calabaza, el maíz y el frijol, el chile conformó la…
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Depende el ser humano de la vida silvestre
MÉXICO- El planeta “se está homogenizando, estamos hablando de formas de defaunación, que es un proceso donde hay bosques con…
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Los motivos agrícolas, presentes en la historia de las estampillas postales en México
MÉXICO.- La creación de las estampillas o sellos postales surgió de la necesidad de hacer más eficiente el proceso de…
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Trabajadores de limpia, eslabones fundamentales para el manejo integral de residuos
MÉXICO.- En las ciudades mexicanas los trabajadores de limpia representan uno de los primeros eslabones para el manejo integral de…
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Escamoles, chicatanas y chapulines, insectos con altísimo valor nutricional
MÉXICO.- La entomofagia, mejor conocida como la práctica humana de comer insectos, es bastante común en diversas civilizaciones alrededor del mundo.…
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Lagunas de Montebello pierden su color azul cristalino, por impacto de la actividad humana
MÉXICO.- Los intensos colores azules característicos de las Lagunas de Montebello, rodeadas del paisaje verde de los bosques, en el…
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Flores comestibles, más que sólo belleza y fragancia
MÉXICO.- Desde tiempos ancestrales las flores forman parte protagónica de la gastronomía de los pueblos originarios de Mesoamérica, y es…
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