Hijos del Maíz
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Maíz palomero, corazón de una botana 100% mexicana
MÉXICO.- El maíz palomero es una de las muchas variedades de este grano que se cultiva en México desde la…
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Pérdida de calidad de tortilla, culpa del productor y no del consumidor: Rafael Mier
Fotografía: Fundación Tortilla de Maíz Mexicana PUEBLA, MÉXICO.- La pérdida de la calidad de la tortilla elaborada con maíz criollo en…
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Maíz, cultivo de México
MÉXICO.- Los pequeños productores aportan alrededor de 60 % de la producción nacional, al unirse con los medianos productores (de…
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Fundación Tortilla crea portal 100 % dedicado al maíz
Fotografía: Fundación Tortilla MÉXICO.- El periodismo, la investigación y el gusto por el la cultura del maíz se reunirán en…
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Bebidas del fermento del maíz, tradición ancestral desplazada por la industrialización
MÉXICO.- El tejuino, posh, zacam, pozol, tascalate o guarapo son sólo algunas de las bebidas mexicanas que pueden prepararse gracias…
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Zona de domesticación del maíz, la más vulnerable ante variación de las lluvias
MÉXICO.- El suroeste del país, considerado área de domesticación del maíz, será el más afectado por las variaciones de las…
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Y tú, ¿conoces y has probado la pinolada?
MÉXICO.- El pinole (de la palabra náhuatl pinolli, que significa harina de maíz) es un tesoro gastronómico que además de…
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Maíz blanco o amarillo es cultivo de tradición y desarrollo
MÉXICO.- El cultivo del maíz se producen principalmente dos variedades de maíz: blanco y amarillo. El maíz blanco se produce…
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Estos son los beneficios de la tortilla nixtamalizada
MÉXICO.- La diversidad de maíces que existen en México abre una amplia variedad de sabores a los platillos que se…
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Siembra de maíz en zonas marginadas, alimento seguro para todos
MÉXICO.- La FAO, estima que en los próximos 30 años la producción mundial de alimentos deberá incrementarse en cerca de…
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