Hijos del Maíz
-
Al rescate del tradicional Punchi, dulce típico de Día de Muertos
PUEBLA, MÉXICO.- Conocido también como “punche de maíz”, el “punchi” es un dulce tradicional típico de las comunidades indígenas de…
Leer Más » -
Izamaíz: cosmética hecha con maíces criollos, una alternativa sustentable
PUEBLA, MÉXICO.- Desde estar al tanto de la temporada agrícola, la siembra del campesino, su cosecha y producción del maíz,…
Leer Más » -
La milpa, saberes y sabores
MÉXICO.- La milpa (del náhuatl milpan de milli “parcela sembrada” y pan “encima de”) es un sistema agrícola tradicional que…
Leer Más » -
Ceniza de totomoxtle, ingrediente especial de estas deliciosas y vistosas hojaldras
MÉXICO.- Ceniza de totomoxtle, esta hoja seca y rugosa que envuelve a las mazorcas del maíz, es el ingrediente especial…
Leer Más » -
Milli. Cocina de Maíces, estrena ubicación en el corazón de San Pedro Cholula
PUEBLA, MÉXICO.- Con el maíz como columna vertebral y las milpas generando la comunidad que da sustento a los pueblos campesinos,…
Leer Más » -
¿Qué comían nuestros antepasados?
MÉXICO.- Los tamales, los mixiotes y las propias tortillas nixtamalizadas que a diario comemos, son ejemplo de las comidas y técnicas…
Leer Más » -
Así son los maíces de la Sierra de Chihuahua
Estos maíces se cultivan en las tierras altas del estado de Chihuahua en pequeños valles a altitudes de 2 mil…
Leer Más » -
Así se vive una elotiza en Huamantla, Tlaxcala
MESA DE REDACCIÓN.- A muchos les encantan los elotes, ya sea asado, o preparado con sal y limón, o con…
Leer Más » -
Conoce el maíz tipo cónico y sus más de 10 variedades
MÉXICO.- Es bien sabido que la variedad de maíces en México es parte fundamental de la identidad nacional, la cual…
Leer Más » -
Cencalli, la Casa del Maíz abrirá sus puertas en febrero de 2021
MÉXICO.- Será para el mes de febrero del 2021 cuando abra sus puertas Cencalli: La Casa del Maíz, el primer museo…
Leer Más »