Hijos del Maíz
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Nueva propuesta de decreto no prohíbe transgénicos, denuncia Greenpeace
MÉXICO.- Organizaciones ambientalistas como Greenpeace México y la Campaña Nacional Sin Maíz no hay País denunciaron que una nueva propuesta de…
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¿De dónde obtiene el maíz su color?
MÉXICO.- La planta milenaria del maíz es tan extraordinaria que nos regala no solamente exquisitos sabores para preparar cientos de platillos,…
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“Lo que nuestra tierra nos da”, proyecto de revalorización de las gorditas de maíz
PUEBLA, MÉXICO.- Las “gorditas”, este alimento que los mexicanos solemos encontrar en cada esquina, van más allá de un simple antojito,…
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¿Conoces los esquites de pan de muerto?
MÉXICO.- Las flores de cempasúchil, veladoras, decoraciones de papel picado, calaveritas de azúcar o dulce de calabaza, son algunos de…
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Al rescate del tradicional Punchi, dulce típico de Día de Muertos
PUEBLA, MÉXICO.- Conocido también como “punche de maíz”, el “punchi” es un dulce tradicional típico de las comunidades indígenas de…
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Izamaíz: cosmética hecha con maíces criollos, una alternativa sustentable
PUEBLA, MÉXICO.- Desde estar al tanto de la temporada agrícola, la siembra del campesino, su cosecha y producción del maíz,…
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La milpa, saberes y sabores
MÉXICO.- La milpa (del náhuatl milpan de milli “parcela sembrada” y pan “encima de”) es un sistema agrícola tradicional que…
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Ceniza de totomoxtle, ingrediente especial de estas deliciosas y vistosas hojaldras
MÉXICO.- Ceniza de totomoxtle, esta hoja seca y rugosa que envuelve a las mazorcas del maíz, es el ingrediente especial…
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Milli. Cocina de Maíces, estrena ubicación en el corazón de San Pedro Cholula
PUEBLA, MÉXICO.- Con el maíz como columna vertebral y las milpas generando la comunidad que da sustento a los pueblos campesinos,…
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¿Qué comían nuestros antepasados?
MÉXICO.- Los tamales, los mixiotes y las propias tortillas nixtamalizadas que a diario comemos, son ejemplo de las comidas y técnicas…
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