Entrevistas
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Arodi Orea: hablar de comida y no solo de comer
PUEBLA, MÉXICO.- Arodi es abogado, cocinero, investigador y promotor de la cocina veracruzana. Originario de Xalapa, Veracruz, es especialista de…
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Coyotaje, desvío de recursos y desastres naturales golpean a cafeticultores de Huehuetla
FOTOGRAFÍAS: CAFÉ KGASTIN PUEBLA, MÉXICO.- Con el 80 por ciento de su población dedicada al cultivo del café, el municipio…
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Frederick Jiménez Silva: un venezolano muy oaxaqueño
PUEBLA, MÉXICO.- Conocí a Frederick mientras yo hacia una investigación académica sobre el periodismo gastronómico. De inmediato lo seguí en…
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David Santa Cruz, La Banquetera: de lo político a la comida y de la comida a lo político
PUEBLA, MÉXICO.- David es periodista desde todos los ángulos. Es su pasión, vida y trabajo. Como amante de la profesión,…
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Sommelier Gabriel: el vino como estilo de vida
PUEBLA, MÉXICO.- Hablar de vino es un acto que debemos tomar con cuidado, respeto y para nada a la ligera,…
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Rafa Mier y Fundación Tortilla: el maíz como forma de vivir en México
PUEBLA, MÉXICO.- Se lee en artículos, revistas y datos curiosos que el maíz es de los alimentos más importantes e…
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Salomón Arizmendi, orgulloso productor de aguacate
MÉXICO.- Salomón Arismendi creció con sus abuelos en el municipio de Huitzilac de Morelos y comenzó a involucrarse en el…
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Cocinas tradicionales, una lucha por la vida: Griselda Tihui
“En las mujeres rurales tenemos problemas de equidad de género, de tierra, salarios, salud, educación, alimentación; entonces, están muy bonitas…
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