Entrevistas
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Ancho Reyes, el sabor picante de ser mexicano
El licor nació por el entusiasmo de rescatar una receta abandonada de 1920 del Barrio del Artista en Puebla. La…
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Granja La Tierra, consultora ambiental de permacultura
PUEBLA, MÉXICO.- En la actualidad existe mayor conocimiento sobre el impacto de las actividades humanas al medio ambiente. Instituciones y…
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Para pan de sal, el de La Resurrección, junta auxiliar de tradiciones y sabores
PUEBLA, MÉXICO.- Ya sea por su incomparable sabor o por lo que representa para La Resurrección, el pan de sal…
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Ocotlán de Betancourt, al rescate del maguey pulquero
PUEBLA, MÉXICO.- La población de maguey pulquero en Ocotlán de Betancourt, en el municipio de Tlatlauquitepec, ha tenido una reducción…
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De esto se trata el Festival de la Cemita, “el mejor sándwich del mundo”
PUEBLA, MÉXICO.- Las cemitas América, las del mercado Garibaldi, Las Poblanitas, La Botanita, las deliciosas especialidades gourmet de La Conquista…
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No hay cocina sin utensilios, cocina sin arqueología: Citlalli Reynoso
PUEBLA, MÉXICO.- Hablar de cocina poblana es adentrarse en uno de los temas más importantes para esta el estado, pues…
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Trabajar más con el productor que con el fruto, apuesta del investigador Sergio López
PUEBLA, MÉXICO.- “Más que trabajar con manzanas trabajo con manzaneros; para mí la planta es secundaria, quien es primario es…
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Puebla apunta al primer museo de objetos sobre la cultura del pulque
PUEBLA, MÉXICO.- Puebla podría ser la primera ciudad de México y el mundo en tener un museo con objetos relacionados…
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Raúl Percino, creador de un licor de maguey con tintes divinos
PUEBLA, MÉXICO.- Un estudio minucioso sobre el maguey, el interés por revalorar el significado del octli (hoy pulque) y la…
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“Juan Bananas”, referente de repostería en Nayarit
Al tener plátanos y no poder comérselos todos, decidió hacer pan y venderlo; hoy sus vecinos no cenan sin sus…
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