Hijos del Maíz
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La milpa, saberes y sabores
MÉXICO.- La milpa (del náhuatl milpan de milli “parcela sembrada” y pan “encima de”) es un sistema agrícola tradicional que…
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Ceniza de totomoxtle, ingrediente especial de estas deliciosas y vistosas hojaldras
MÉXICO.- Ceniza de totomoxtle, esta hoja seca y rugosa que envuelve a las mazorcas del maíz, es el ingrediente especial…
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Milli. Cocina de Maíces, estrena ubicación en el corazón de San Pedro Cholula
PUEBLA, MÉXICO.- Con el maíz como columna vertebral y las milpas generando la comunidad que da sustento a los pueblos campesinos,…
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¿Qué comían nuestros antepasados?
MÉXICO.- Los tamales, los mixiotes y las propias tortillas nixtamalizadas que a diario comemos, son ejemplo de las comidas y técnicas…
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Así son los maíces de la Sierra de Chihuahua
Estos maíces se cultivan en las tierras altas del estado de Chihuahua en pequeños valles a altitudes de 2 mil…
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Así se vive una elotiza en Huamantla, Tlaxcala
MESA DE REDACCIÓN.- A muchos les encantan los elotes, ya sea asado, o preparado con sal y limón, o con…
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Conoce el maíz tipo cónico y sus más de 10 variedades
MÉXICO.- Es bien sabido que la variedad de maíces en México es parte fundamental de la identidad nacional, la cual…
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Cencalli, la Casa del Maíz abrirá sus puertas en febrero de 2021
MÉXICO.- Será para el mes de febrero del 2021 cuando abra sus puertas Cencalli: La Casa del Maíz, el primer museo…
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Exige Greenpeace freno al glifosato en el Día Nacional del Maíz
MÉXICO.- En el marco de la conmemoración del “Día Nacional del Maíz, Greenpeace México reiteró su exigencia al gobierno federal…
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El maíz, futuro generacional
MÉXICO.- El maíz es el alimento de México y de muchas regiones del mundo, su conservación es un ejercicio fundamental en…
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