Santiago Miahuatlán huele a mole: sabor, tradición y carrera de colores este 8 de marzo
El 4º Festival Cuna del Mole Herencia Miahuateca reunirá a 14 cocineras tradicionales frente a la iglesia de Santiago Miahuatlán. Además, habrá una Carrera de Colores para conmemorar el Día Internacional de la Mujer.
PUEBLA, MÉXICO.- Si el calendario marcó 8 de marzo, en Santiago Miahuatlán ya están listos los cazos.
El municipio poblano celebrará el 4º Festival Cuna del Mole Herencia Miahuateca, una fiesta donde el protagonista absoluto será el mole, ese platillo que no solo se sirve… se honra.
Frente a la iglesia de Santiago Miahuatlán, 14 cocineras tradicionales compartirán recetas que han pasado de generación en generación. Entre vapores y cucharas de madera, las y los visitantes podrán degustar mole con guajolote o pollo, tamales de frijol, chiles miahuatecos rellenos, arroz y dulces típicos.
Balbina Leonor Castillo López, cocinera con más de 40 años de experiencia, es una de las guardianas de este legado culinario que cada año reúne a miles de personas —se estima la llegada de más de 10 mil visitantes— y deja una derrama económica importante para la comunidad.
Mole y movimiento
Pero el festival no se queda solo en la mesa. En el marco del Día Internacional de la Mujer, también se realizará la “Carrera de Colores”, donde se prevé la participación de al menos 200 mujeres de la región y comunidades vecinas.
Será una jornada donde el sabor y la energía se encontrarán: tradición en los fogones y fuerza en las calles.
Ubicado a hora y media de la capital poblana, Santiago Miahuatlán se prepara para recibir a quienes quieran vivir una experiencia donde el mole cuenta historias y la comunidad se reúne para celebrarlas.
Porque en Puebla, la tradición también se corre, se comparte… y se saborea.
