cocina tradicional
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Revista
“Abuelitas Kitchen”, documental sobre las cocineras mexicanas al Sur de California
PUEBLA, MÉXICO.- “Cada estado en México tiene su propia manera de hacer comida, ¡y es maravillosa!”, expresa la productora estadounidense Sarah…
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NotiCampiña
¡Atención, cocineras y cocineros! Se amplía la fecha para concursar en ¿A qué sabe la patria?
MÉXICO.- La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del proyecto prioritario Chapultepec, Naturaleza y Cultura, la Dirección…
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Revista
Especialistas llaman a redefinir la cocina regional
MÉXICO.- Para el investigador venezolano Rafael Cartay Angulo es erróneo hablar de cocina regional a partir de las definiciones políticas y…
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Raíces
Analizan valor patrimonial y cultural de las cocinas iberoamericanas
PUEBLA, MÉXICO.- Cuál es el valor patrimonial de las cocinas y qué papel juegan en las culturas de México e Iberoamérica,…
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Cosecha de Historias
Cocina ancestral otomí, una tradición muy vigente
PUEBLA, MÉXICO.- Pérdida de ingredientes, migración, desempleo y la subvaloración económica de sus platillos, son algunos retos que ha enfrentado la…
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Cosecha de Historias
Raíz africana, nuestra otra identidad: Nidia Hernández
PUEBLA, MÉXICO.- Si bien se sabe que México es un país mestizo, poco se habla de las raíces africanas que…
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Entrevistas
Patricia Acevedo, la “reina” de la cocina de mezcal
Fotografía: Alejandra Cosme PUEBLA, MÉXICO.- Cocina y mezcal se conjugan en uno mismo en las manos de Patricia Acevedo Pacheco, Doña…
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NotiCampiña
Museo Itinerante de las Cocinas de México llegará a Puebla
Fotografía: Romina Montoya PUEBLA, MÉXICO.- Los próximos 22 y 23 de julio, estará por primera vez en Puebla, en una antigua…
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Entrevistas
Antonio Ramírez Priesca: una lucha por la preservación de la comida tradicional poblana
PUEBLA, MÉXICO.- Platicar con Antonio Priesca sobre comida, es vivir y sentir en piel ajena el verdadero significado de la…
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Revista
Tajyouilis tortas, las “tortas de sufrimiento” que nacen del sincretismo nahua y totonaca
PUEBLA, MÉXICO.- En el sincretismo religioso nahua y totonaca de la Sierra nororiental de Puebla, durante el Tajyouilis (Semana Santa)…
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