cocina tradicional
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Cosecha de Historias
Cocina ancestral otomí, una tradición muy vigente
PUEBLA, MÉXICO.- Pérdida de ingredientes, migración, desempleo y la subvaloración económica de sus platillos, son algunos retos que ha enfrentado la…
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Cosecha de Historias
Raíz africana, nuestra otra identidad: Nidia Hernández
PUEBLA, MÉXICO.- Si bien se sabe que México es un país mestizo, poco se habla de las raíces africanas que…
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Entrevistas
Patricia Acevedo, la “reina” de la cocina de mezcal
Fotografía: Alejandra Cosme PUEBLA, MÉXICO.- Cocina y mezcal se conjugan en uno mismo en las manos de Patricia Acevedo Pacheco, Doña…
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NotiCampiña
Museo Itinerante de las Cocinas de México llegará a Puebla
Fotografía: Romina Montoya PUEBLA, MÉXICO.- Los próximos 22 y 23 de julio, estará por primera vez en Puebla, en una antigua…
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Entrevistas
Antonio Ramírez Priesca: una lucha por la preservación de la comida tradicional poblana
PUEBLA, MÉXICO.- Platicar con Antonio Priesca sobre comida, es vivir y sentir en piel ajena el verdadero significado de la…
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Revista
Tajyouilis tortas, las “tortas de sufrimiento” que nacen del sincretismo nahua y totonaca
PUEBLA, MÉXICO.- En el sincretismo religioso nahua y totonaca de la Sierra nororiental de Puebla, durante el Tajyouilis (Semana Santa)…
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Revista
Cocinera seri rescata uso de harina de mezquite
PUEBLA, MÉXICO.- Hasta hace unos 50 años, la harina de mezquite era usual entre las comunidades seris en el desierto de…
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Entrevistas
Cocina tradicional, espacio de libertad para las mujeres indígenas
PUEBLA, MÉXICO.- Para las mujeres indígenas de pueblos originarios la cocina es más que un espacio doméstico, para ellas más que…
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Entrevistas
Martha Soledad Gómez Atzin, mujer de humo del Totonacapan
Fotografías: Cortesía “Las mujeres de humo son amorosas, valientes y constantemente luchan por preservar y mantener los fogones prendidos.…
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Entrevistas
“Estamos a tiempo de sanar la naturaleza”: Nelly Calderón, investigadora de la UABC
MÉXICO.- En México estamos a tiempo de sanar la naturaleza, recuperar los conocimientos y saberes de las comunidades originarias e…
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