Revista
-
Plantas nativas de México, saberes ancestrales
MÉXICO.- Uno de los factores para la producción sostenible es la conservación de especies vegetales nativas, cuyo estado puede ser…
Leer Más » -
Prometedor, futuro del agave mezcalero en Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Con un crecimiento del 40 por ciento nacional en la elaboración de mezcal, Puebla como el segundo mayor…
Leer Más » -
Moringa, planta de alto contenido nutricional y bajo costo
PUEBLA, MÉXICO.- La moringa, conocida como “el árbol milagro”, además de ser una opción económica para la alimentación, contiene sustancias…
Leer Más » -
¿Qué es Manejo Agroecológico de Plagas?
MÉXICO.- El manejo de plagas, generalmente, se sustenta en aplicaciones de agroquímicos, tanto por productores como por técnicos. Esto está…
Leer Más » -
Necesario repensar métodos de enseñanza-aprendizaje para mantener cocina tradicional
PUEBLA, MÉXICO.- Para preservar los saberes de las cocineras tradicionales, las nuevas generaciones de chefs y cocineros tendrían que repensar…
Leer Más » -
Manejo integral de cuencas, una alternativa al cambio climático
MÉXICO.- Las cuencas y los ecosistemas formados en ellas son de gran relevancia en la promoción y preservación del equilibrio…
Leer Más » -
Cemita, platillo poco valorado de la gastronomía de Puebla
Fotografía: Katia Fernández / EsImagen PUEBLA, MÉXICO.- La cemita poblana no está tan valorada como debiera y queda opacada por…
Leer Más » -
Espárragos mexicanos
MÉXICO.- El consumo del espárrago en nuestro país se estima que es de novecientos gramos por mexicano, quizá el bajo…
Leer Más » -
La importancia de la gastronomía mexicana para el país y el mundo
MÉXICO.- Casi ninguna otra cocina en el mundo tiene el nivel cultural e histórico que tiene la comida tradicional mexicana, con…
Leer Más » -
CDMX, principal ciudad que busca los chiles en nogada
PUEBLA, MÉXICO.- La CDMX es la ciudad de la República que más busca el platillo icónico de Puebla, el chile en…
Leer Más »