Revista
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Pulque, cacao, tepache y tejuino: la fermentación que detona el sabor
MÉXICO.- El pulque, el tepache, el cacao y el tejuino son bebidas derivadas de procesos de fermentación, que se consumen ampliamente a…
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La comida por los senderos de los refranes populares mexicanos
MÉXICO.- Los refranes son, de acuerdo con el filólogo Herón Pérez Martínez, “un extenso conjunto de expresiones pequeñas, concisas por lo…
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Cactáceas, parte de nuestra cultura, incluyendo la gastronomía.
MÉXICO.- Las cactáceas son un tipo de planta que se se caracteriza, principalmente, por las espinas que rodean toda su…
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Estos son los productos de temporada del mes de octubre
MÉXICO.- Los productos de temporada son aquellos que tienen mayor presencia en el mercado mes con mes y se caracterizan…
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Urgente planear la organización territorial con perspectiva ambiental
MÉXICO.- La planificación territorial es un instrumento necesario para comprender la organización de la circunscripción, pero se requiere considerarlo como…
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Perspectivas de la mujer en la cadena productiva del mezcal poblano
PUEBLA, MÉXICO.- Como parte de la Agenda para el Desarrollo 2030 de las Naciones Unidas en México, el empoderamiento, el…
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Mirada Ferroviaria dedica edición al ferrocarril como espacio culinario
MÉXICO.- La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del Centro Nacional para la Preservación del Patrimonio Cultural…
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Azoteas verdes, aliadas para reducir contaminantes
MÉXICO.- Entre los servicios ecosistémicos que brindan las azoteas verdes (AV) para mejorar la calidad del aire y el agua,…
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Coliflor, hortaliza saludable y nutritiva
MÉXICO.- La coliflor es una hortaliza color blanco o crema, cuya forma y textura asemeja pequeños ramilletes de nubes, acolchonados…
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Alto consumo de grasas podría asociarse con Alzheimer
MÉXICO.- Considerada la nueva epidemia del siglo XXI, el Alzheimer es un padecimiento mental incurable que degenera las células nerviosas…
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