Revista
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¿Las calabazas de Halloween originalmente eran nabos?
MÉXICO.- En la actualidad es difícil no ligar la imagen de las calabazas con las festividades del Halloween, ya que…
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Dulces mexicanos, una fusión de sabores, colores y culturas
MÉXICO.- En América precolombina, no se conocía el azúcar. Por lo que es muy posible que el sabor dulce fuera…
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Aguas frescas, el mejor acompañamiento de los antojitos mexicanos
Los deliciosos sabores de las aguas frescas mexicanas, las hacen el acompañamiento ideal de gran variedad de platillos mexicanos, pero especialmente con…
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“Lelé: un viaje por el campo”, obra sobre el rol de la mujer otomí, la tierra, el maíz y la comunidad
MÉXICO.- El Centro Nacional de las Artes (Cenart), institución de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, presentará cuatro…
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Si la vida te da cacao, haz xocolatl
MÉXICO.- Las culturas originarias, han llamado con diversos nombres a este maravilloso fruto que nos brinda la delicia del chocolate. Los mayas llamaban Kakaw a…
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Septiembre, un mes muy especial en México
MÉXICO.- Para los mexicanos el mes de septiembre es la oportunidad perfecta para hacer gala de la inmensa variedad gastronómica que caracteriza a nuestro…
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“El Eco”, una mirada al campo y a las infancias que lo habitan
MÉXICO.- El Eco es una pequeña comunidad rural ubicada al norte del estado de Puebla. Ahí vive apenas un centenar…
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Delicias gastronómicas que dieron forma a la Ciudad de Toluca
MÉXICO.- Hablar de las relaciones entre ciudades y alimentación, representa un importante ejercicio al pasado y una ventana para repensar el…
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Datos curiosos sobre la sal y su importancia para la humanidad
MÉXICO.- La sal es un condimento alimenticio muy común en nuestros días, que puede ser adquirido de manera fácil, y…
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Chile, símbolo cultural de la gastronomía mexicana
MÉXICO.- A lo largo de la historia, junto con la calabaza, el maíz y el frijol, el chile conformó la…
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