Recetario
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Mojarra, un platillo versátil y saludable
MÉXICO.- En producción de mojarra, México se ubica en la quinta posición en el mundo con 183 mil toneladas al…
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Cómo elegir, almacenar y cocinar hinojo
PUEBLA, MÉXICO.- El hinojo en México se utiliza como hierba aromática, pero en otras latitudes se consumen también el bulbo…
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Productos de temporada, cocina con amor
MÉXICO.- México es un importante productor de calabacita, al año genera más de 550 mil toneladas, cifra que lo coloca…
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Cómo elegir, almacenar y cocinar calabazas
PUEBLA, MÉXICO.- Llegó el otoño y con él la temporada de calabazas, todo una oportunidad para preparar platos tanto dulces…
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Prepara unas ricas tostadas de escamoles
MÉXICO.- Tras el proceso de nixtamalización se preparan las tortillas con la masa de maíz, se cuecen en comal, también…
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Tres originales recetas para las fiestas patrias elaboradas con arroz
CIUDAD DE MÉXICO.- Se acercan las fiestas patrias y las cocinas de las familias mexicanas se llenan de colores, sazones…
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Qué son las guayas o mamoncillos y cómo se comen
PUEBLA, MÉXICO.- Recientemente tuve la oportunidad de viajar a Yucatán y dar un recorrido por los mercados de Mérida, dónde…
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Cómo elegir, almacenar y cocinar duraznos
PUEBLA, MÉXICO.- El durazno proviene de China, en donde simboliza tanto la inmortalidad como la belleza femenina. Pero ya que…
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Cómo elegir, almacenar y cocinar higos
PUEBLA, MÉXICO.- Durante todo el verano y otoño tenemos la suerte de poder encontrar higos frescos en los mercados. Pero…
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Segueza, un manjar oaxaqueño con corazón de maíz
CIUDAD DE MÉXICO.- La defensa de la tortilla, y en general de todos los productos elaborados con auténtico maíz, se…
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