Entrevistas
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Macario Negrete, un actor en la cocina
PUEBLA, MÉXICO.- En un café de la 43 Poniente de la ciudad de Puebla me reencuentro con Macario después de…
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Museo de las Cocinas de México, voceros itinerantes de las cocineras tradicionales
PUEBLA, MÉXICO.- Ser voceros de aquellas cocineras tradicionales de México, es la intención del Museo de las Cocinas de México,…
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La chef poblana Liz Galicia y su camino de aprender, emprender y triunfar
PUEBLA, MÉXICO.- La primera vez que supe de la chef Liz Galicia fue a través de una entrevista que le…
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Fruticultura, actividad que libró de la migración a pobladores de Calpan
PUEBLA, MÉXICO.- Extendiéndose a lo largo de la Sierra Nevada y el Valle de Puebla, con bosques de pino, encino…
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Antonio Ramírez Priesca: una lucha por la preservación de la comida tradicional poblana
PUEBLA, MÉXICO.- Platicar con Antonio Priesca sobre comida, es vivir y sentir en piel ajena el verdadero significado de la…
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Dulces Marce, tres generaciones endulzando Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Aldo Ledezma tiene 14 años, y más de la mitad de su vida se ha dedicado a la…
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Chichiltoton Kocoq busca la Denominación de Origen del chile poblano autóctono
PUEBLA, MÉXICO.- A 32 kilómetros de Puebla capital sobre la carretera federal, más allá de San Andrés Cholula y el municipio…
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Campo de México, costumbre originaria
MÉXICO.- El trabajo de la tierra es uno de los más nobles e importantes en el desarrollo económico y social…
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Un food truck y un huerto en el parque Enrique Benítez
PUEBLA, MÉXICO.- Acudir a esta camioneta de comida fue una experiencia que conjugo conocimiento y amabilidad por parte de los…
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Colectivo Comida Limpia enseñan a interpretar y mejorar decisiones de consumo
Con la nueva norma ni siquiera es necesario declarar todos los ingredientes PUEBLA, MÉXICO.- Aspartame, sacarina, sucralosa o acesulfamo-K, son…
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