Entrevistas
-
Gustavo Macuitl, chef y productor detrás de “Maizante, molino nativo”
PUEBLA, MÉXICO.- Descubrí Maizante, un molino ubicado en el centro de Puebla y probé su producto, conocí brevemente su historia…
Leer Más » -
Cocinar es mi mejor deporte: doña Mago, cocinera tradicional
PUEBLA, MÉXICO.- Clarea la mañana y como todos los días Doña Mago ya alista su rutina para salir a entrenar. La…
Leer Más » -
La Jungla de Mariano, una canal de YouTube con mucho sabor urbano e irreverente
PUEBLA, MÉXICO.- En marzo del 2020 conocí a Mariano Muñoz, por recomendación de Jesús Manuel Hernández. Jesús Manuel me dijo…
Leer Más » -
De pulque a mezcal, la riqueza de los agaves de la Mixteca poblana
PUEBLA, MÉXICO.- De familia pulquera desde hace tres generaciones, Fernando Barragán decidió dar un giro en la producción de fermentos…
Leer Más » -
Vicente, productor de dalia
MÉXICO.- Vicente Macías García, productor originario de Huamantla, Tlaxcala, comenzó a cultivar dalia hace 20 años junto a su padre…
Leer Más » -
Food Police: Consejería gastrourbana digital sustentable de barrio
Supe de Food Police gracias a una recomendación. Me sugirieron visitar sus redes sociales en Instagram y Facebook para conocer…
Leer Más » -
Jesús Manuel Hernández y los “Orígenes de la cocina poblana”, referentes en conversaciones de mesa
PUEBLA, MÉXICO.- Supe de Jesús Manuel cuando adquirí su libro Orígenes de la cocina poblana. Lo leí por poco más…
Leer Más » -
Armando Ramos, productor de chile de agua por herencia
MÉXICO.- La historia de Armando Macelino Ramos y el campo inicia cuando él tenía siete años, pues su familia se…
Leer Más » -
Anna Tusell: chef catalana que es periodista gastronómica y food stylist
PUEBLA, MÉXICO.- Un día de hace dos años vi en Instagram la foto de una pasta, abrí la imagen y…
Leer Más » -
Doña Fidelia, testigo del paso del tiempo y del tradicional trueque de San Pedro Cholula
Fotografías: Magdiel Olano PUEBLA, MÉXICO.- Cada 8 de septiembre, día de Nuestra Señora de los Remedios, la explanada principal de…
Leer Más »