Entrevistas
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Yuku Savi, el mezcal responsable de la mixteca de Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- En la región árida del sur de Puebla, en la población de San Luis Atolotitlán, es donde nacen…
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Con 7 medallas, “El Gallo Mezcalero” gana como uno de los mejores mezcales del país
PUEBLA, MÉXICO.- Con siete medallas ganadas en el Concurso Nacional de Marcas, este año la etiqueta orgullosamente poblana El Gallo Mezcalero,…
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Taquería el Torito, refugio de mexicanos frente a la guerra de Rusia contra Ucrania
El inicio del año 2022 partió con una serie de noticias que sacudieron al mundo. Por un lado, la aparición…
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Elsie Méndez y los Sabores de México y el Mundo
PUEBLA, MÉXICO.- Entrevistar y conocer a personas del ámbito gastronómico, desde cualquier área, siempre es una odisea diferente, porque en…
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Chef Alan Zárate, corazón y sazón de la Casa del Mendrugo
PUEBLA, MÉXICO.- Aprendió a cocinar desde muy joven. Su mamá y su abuela fueron las dos más grandes cocineras que…
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Cactilia: flores para ver, oler, regalar y hasta comer
PUEBLA, MÉXICO.- Las flores son las protagonistas de cualquier arreglo para celebrar el amor, la amistad y la gratitud, así…
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Claudia Ruiz Sántiz, chef tzotzil y una de las 100 mujeres más poderosas de México
PUEBLA, MÉXICO.- Claudia Albertina Ruiz Sántiz, chef de origen Tzolzil, creció en San Juan Chamula, en Chiapas. Estudió la licenciatura…
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Moyuelo, donde la cocina de Puebla va más allá de la conventual
PUEBLA, MÉXICO.- ¿Imaginas entrar a un restaurante donde todos los platillos que aparecen en el menú son tus favoritos? Pues…
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Patricia Acevedo, la “reina” de la cocina de mezcal
Fotografía: Alejandra Cosme PUEBLA, MÉXICO.- Cocina y mezcal se conjugan en uno mismo en las manos de Patricia Acevedo Pacheco, Doña…
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Casa de Miel en Puebla, un centro de culto a la apicultura
PUEBLA, MÉXICO.- Desde miel de acahual, de mezquite, campanilla, otras multiflorales y hasta miel de las abejitas meliponas sin aguijón…
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