La campiña
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Hijos del Maíz
Corundas, tamales triangulares de origen purépecha
MÉXICO.- Originarias del estado de Michoacán, las corundas son un tamal hecho con una masa de maíz blanca, mezclada y…
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Entrevistas
La Jungla de Mariano, una canal de YouTube con mucho sabor urbano e irreverente
PUEBLA, MÉXICO.- En marzo del 2020 conocí a Mariano Muñoz, por recomendación de Jesús Manuel Hernández. Jesús Manuel me dijo…
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Hijos del Maíz
¿Conoces Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria?
MÉXICO.- Un lugar donde se reconoce al maíz como el alimento más importante de los mexicanos, donde continúa el valor…
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NotiCampiña
Zapotitlán Salinas se prepara para temporada de mole de caderas
PUEBLA, MÉXICO.- Como antesala a la Temporada de Mole de Caderas, los municipios de Tehuacán, Zapotitlán Salinas y Caltepec se alistan…
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Revista
Se pierde o desperdicia 31 por ciento de los alimentos en el mundo
MÉXICO.- A nivel global cerca de 14 por ciento de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la…
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Revista
Ricos y tradicionales sopes
MÉXICO.- Cuando hablamos de antojitos mexicanos nos vienen a la mente un sinfín de platillos como los tacos, los tamales…
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Entrevistas
De pulque a mezcal, la riqueza de los agaves de la Mixteca poblana
PUEBLA, MÉXICO.- De familia pulquera desde hace tres generaciones, Fernando Barragán decidió dar un giro en la producción de fermentos…
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Hijos del Maíz
La defensa del maíz cono un derecho humano
MÉXICO.- Es obligación del estado mexicano dictar leyes en materia de respeto de los derechos humanos y del medio ambiente…
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Agricultura
El Carolino de la BUAP recupera su Jardín Histórico
Albergará 63 especies de plantas medicinales de manera ancestral y biocultural que han sido utilizadas por nuestras culturas originarias PUEBLA,…
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NotiCampiña
Presentan !Apología de los Chiles en Nogada. Presencia del barroco en la cocina poblana”
PUEBLA, MÉXICO.- Desde las referencias históricas documentadas hasta los “chismes” que existen alrededor de la invención, recetas y evolución de los…
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