¿No se te antoja un rico y tradicional chileatole?

PUEBLA, MÉXICO.- En esta temporada de lluvias  se antoja un tazón de algo caliente, picante y nutritivo. Pues qué les parece un rico y tradicional chileatole:

INGREDIENTES

• 30 elotes tiernos desgranados
• 5 elotes tiernos cortados en 3 trozos
• 1 kilo de masa
• sal al gusto
• 7 litros de agua
• 10 hojas de chayote
• 10 hojas de calabaza
• 1 ramita grande de epazote
• 10 chiles serranos
• 10 limones

PREPARACIÓN

• Coloca una olla agua basta y sal para poner a cocer los elotes.
• Se disuelve la masa en un poco de agua hasta conseguir una consistencia de atole y se le agrega a la olla con los elotes, se deja a fuego medio durante una hora.
• Se muelen los chiles con un poco de agua.
• Se agregan las hojas, el epazote, los chiles molidos con agua y se rectifica de sal, dejándose la mezcla por cinco minutos.
• Sirve y acompaña con limón.