¡Hola, noviembre! El mes en que la tradición y el sabor del campo mexicano se ponen de acuerdo

MÉXICO.- ¡Llegó noviembre! Y con él, mucho más que el arranque de las mañanas frescas y el recuerdo de nuestros fieles difuntos. Sabías que este mes funciona como un auténtico punto de inflexión para nuestro campo y mares. Es el momento perfecto en el que la tradición se abraza con el trabajo diario de millones de manos mexicanas para asegurar que nunca falte comida nutritiva y de calidad en nuestras mesas.

De la tierra al plato: la gran mudanza de los cultivos

Mientras le decimos adiós a la recolección de maíz blanco de temporal, frijol y trigo, el campo se pone las pilas con cultivos de alto valor como el café cereza, el cacao y la caña de azúcar, cuya zafra 2026-2027 ya arrancó.

Además, como el clima fresco de noviembre espanta a las plagas, los agricultores aprovechan para sembrar las hortalizas que tanto nos gustan para mantenernos saludables: brócoli, coliflor, lechuga, espinaca, zanahoria, cebolla, ajo y cilantro. ¡Pura vida y frescura!

Las reinas del mercado: ¡a disfrutar el otoño!

Noviembre se luce con una variedad increíble de frutas y verduras ideales para esta temporada. Aquí te van algunas de nuestras favoritas:

• Mandarina: ¡La indiscutible reina del mes! En 2025 México produjo más de 303 mil toneladas, con Veracruz a la cabeza (¡casi la mitad de la producción nacional!), seguido por Puebla y Nuevo León. Su temporada fuerte va de octubre a diciembre, así que es el momento perfecto para disfrutarlas.

• Guayaba: La campeona de la vitamina C, ideal para preparar nuestro sistema de defensa antes de que llegue el frío intenso. Michoacán se pinta solo en esto, aportando el 65% de las más de 310 mil toneladas que se cosecharon en el país.

• Fresa y zarzamora: Dos pequeñas joyas llenas de antioxidantes y sabor. De nuevo Michoacán brilla llevándose el primer lugar nacional, especialmente con la zarzamora, donde aporta un impresionante 89% de la producción total.

• Tejocote: El alma indiscutible del ponche navideño. Además de darle un sabor y textura únicos a nuestras bebidas, nos aporta una gran dosis de vitaminas C y B, calcio y fibra.

Y por si fuera poco, en los mercados también nos esperan la jícama (fresquita y baja en grasa), la calabaza tradicional y el chayote, que es súper versátil, ligero y refrescante.

¡Sabor fresco de los mares y ríos!

Nuestros pescadores y acuicultores también traen excelentes noticias gracias a la coordinación de la CONAPESCA. Este mes de noviembre arrancan las temporadas de captura de:

• Langostino en aguas continentales del Pacífico.

• Ostión de placer en el Golfo de California y el Pacífico (desde el 16 de noviembre).

• Langosta y caracoles en Baja California y Quintana Roo, respectivamente.

• Además, el camarón sigue a todo lo que da tras el levantamiento de vedas.

(Eso sí, recuerda que para cuidar a las especies, la lisa y los túnidos entran en pausa temporal de protección, ¡todo con medida para que sigan reproduciéndose!)

El esfuerzo que sabe a México

Por su parte, la ganadería sigue firme, garantizándonos carne y lácteos seguros y de la mejor calidad gracias estrictos controles de sanidad. Todo este esfuerzo diario —respaldado por el Gobierno de México— demuestra que somos una potencia agroalimentaria mundial.

Consumir productos de temporada este noviembre no solo es una gran idea para cuidar tu salud y tu bolsillo, sino también la forma más bonita de agradecer y reconocer el esfuerzo de quienes siembran, pescan y crían en nuestro país. ¡Buen provecho y a disfrutar lo hecho en México!

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