Industria restaurantera y estados invitados reconocen organización del Encuentro Nacional de Mezcal

PUEBLA.- El Encuentro Nacional de Mezcal Puebla 2026 sigue sumando voces que reconocen su impacto. Durante la jornada, representantes de la industria restaurantera y productoras de distintos estados celebraron la capacidad de convocatoria del Gobierno del Estado, al reunir en un mismo espacio a quienes cultivan, producen, transforman, comercializan y sirven una de las bebidas con mayor identidad de México.

El presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que el encuentro reúne mezcales de Puebla y de entidades con tradición profunda como Oaxaca, Guerrero, Durango, Guanajuato, San Luis Potosí, Estado de México y Michoacán. Para él, este tipo de espacios permiten mostrar la diversidad y calidad del mezcal mexicano, además de acercar a productores consolidados con referentes del sector gastronómico.

Un puente entre el campo y la gastronomía

El encuentro se ha convertido en un punto estratégico para que el sector restaurantero:

• Conozca directamente la variedad de mezcales y sus procesos.
• Establezca relaciones comerciales con productoras y productores.
• Integre nuevas etiquetas a su oferta gastronómica.

Con ello, la cadena de valor se fortalece desde el territorio: las y los productores encuentran nuevos canales de venta, los restaurantes amplían su menú y el consumidor accede a bebidas que representan tradición, trabajo y cultura.

Estados invitados reconocen el impulso poblano

En representación de Oaxaca, Mariuma Vadillo, productora de cuarta generación de Santiago Matatlán, agradeció la organización del encuentro y destacó que estos espacios permiten que su mezcal llegue a nuevos mercados. Su participación refleja la importancia de compartir experiencias entre regiones mezcaleras y abrir oportunidades para todas.

Una visión que impulsa el desarrollo rural

Estas acciones forman parte de la visión del gobernador Alejandro Armenta Mier, enfocada en fortalecer el campo poblano y mejorar las condiciones de quienes producen y transforman alimentos y bebidas. La estrategia se alinea con la política nacional impulsada por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, que busca un campo con mayor valor agregado y mejores oportunidades para las comunidades.

De esta manera, Puebla consolida la articulación entre el sector primario, la industria y los servicios, generando bienestar para las familias que dependen de las actividades agropecuarias y posicionando al mezcal como un producto emblemático dentro y fuera del país.

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