Cocineras poblanas conquistan el sabor de la patria con recetas ancestrales
Las Mujeres con Sabor Nguiva, de Tepexi de Rodríguez, conquistaron con su mole de guaje rojo, mientras que las integrantes de Tonal Xochimej, de Cuetzalan del Progreso, se llevaron aplausos con sus varitas de corazón agrio en frijoles
PUEBLA, MÉXICO.- El mole y los frijolitos volvieron a brillar, pero esta vez en un escenario nacional. Dos colectivas poblanas de cocineras tradicionales fueron galardonadas en la quinta edición del concurso “¿A qué sabe la patria?”, un certamen que reconoce la riqueza culinaria de los pueblos originarios y afrodescendientes de México.
Las Mujeres con Sabor Nguiva, de Tepexi de Rodríguez, conquistaron con su mole de guaje rojo, mientras que las integrantes de Tonal Xochimej, de Cuetzalan del Progreso, se llevaron aplausos con sus varitas de corazón agrio en frijoles.
Este reconocimiento no solo celebra la creatividad y la fuerza de las cocineras indígenas poblanas, sino que llega en un año muy especial: el Año de la Mujer Indígena, un recordatorio de la importancia de sus saberes y tradiciones.
Las recetas premiadas se presentaron en Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, en Los Pinos (CDMX), donde el público pudo probar de primera mano estos sabores que narran historia e identidad. Y para quienes se quedaron con ganas de más, durante octubre las cocineras tendrán la oportunidad de volver a deleitar paladares en la capital del país.
Porque sí, cada plato es memoria, comunidad y orgullo… y en Puebla, la cocina también sabe a patria.
