Esto es algo que debes saber sobre la presencia del olivo en México
En nuestro país está presente en las 32 entidades federativas y gracias a su gran adaptabilidad a climas extremos y suelos es que podemos obtener sus frutos que se aprovechan a nivel nacional.
MÉXICO.- El olivo es un árbol milenario que se cultiva en diferentes partes alrededor del mundo, en nuestro país está presente en las 32 entidades federativas y gracias a su gran adaptabilidad a climas extremos y suelos es que podemos obtener sus frutos que se aprovechan a nivel nacional.
Para la UNESCO este árbol representa más que una planta frutal, ya que es considerado un emblema que materializa los valores de la paz, la sabiduría y la esperanza para todos los seres humanos desde épocas antiguas.
De este árbol se obtienen las aceitunas que son ricas en fibra y vitaminas como A y E, así como antioxidantes, al procesarlas también se obtiene el saludable aceite de oliva. Además, los sembradíos de olivo ayudan a reducir los contaminantes como el CO2 que agrava el calentamiento global, es por eso que se resalta la importancia de su preservación
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En México, en la producción de aceitunas destacan los estados de Veracruz – siendo el mayor productor de este fruto con una producción en 2021, de más de un millón trescientos mil aceitunas -, seguido por Chiapas y Zacatecas en donde se encuentran grandes sembradíos de olivo.
La producción del olivo en nuestro país es creciente y de gran importancia y reconocimiento, ya que al ser considerado un árbol emblemático las y los productores se hacen cargo de preservarlo y mantenerlo para que así podamos disfrutar de distintos productos que aportan un gran sabor a nuestra gastronomía.
