luisa rentería
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Festival Gastronómico “Sabor es Polanco”
Sabor es Polanco es uno de los más grandes festivales gastronómicos de la Ciudad de México, donde se busca reconocer…
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Cómo conservar alimentos de temporada y no morir en el intento
Estamos a unos cuantos días de iniciar la primera, y algunos mensajes de la naturaleza para detectarlo son: contantes alergias,…
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Cemita, semita, azemita, azemíte, azemite o zemita
La cemita, como popularmente se escribe y conoce, es uno de los últimos antojitos creados durante el siglo XX, después…
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Cocina: un espacio para crear y ser libres
Hablar de cocina me dirige a una imagen mental involuntaria y automática de una figura femenina. Una efigie de una…
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Literatura, palabras y comida: tres cosas que no desaparecen
La similitud entre literatura, palabra y comer, es que las tres se transforman. La literatura desde su aparición no ha…
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El café y sus tecnicismos
Sabemos de antemano que el café es una de las bebidas más complejas, importantes e interesantes no solo por su…
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Con frijoles, todo
PUEBLA, MÉXICO.- De los frijoles tenemos mucho que hablar, también de chile, mole y pozole, pero centrémonos en el primero…
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Películas para ver comiendo
PUEBLA, MÉXICO.- El día del amor y la amistad, para muchas personas, no solo dura un día, sino el mes…
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Alimentos genéticamente modificados y los costos de comer saludable
Nos hemos acostumbrado, sobre todo los más jóvenes, a vivir bajo el consumo de productos que tienen químicos inyectados, que…
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Entrevistas
Claudia Ruiz Sántiz, chef tzotzil y una de las 100 mujeres más poderosas de México
PUEBLA, MÉXICO.- Claudia Albertina Ruiz Sántiz, chef de origen Tzolzil, creció en San Juan Chamula, en Chiapas. Estudió la licenciatura…
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