cacao
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Agricultura
México, centro de origen de la alimentación
MÉXICO.- México es un verdadero tesoro cuando se trata de alimentos, desde el maíz hasta el amaranto, nuestro país ha…
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Revista
Si la vida te da cacao, haz xocolatl
MÉXICO.- Las culturas originarias, han llamado con diversos nombres a este maravilloso fruto que nos brinda la delicia del chocolate. Los mayas llamaban Kakaw a…
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Revista
La ruta del cacao: origen y cultivo a lo largo de los años
MÉXICO.- Desde el punto de vista de la botánica, la existencia de más de veinte especies diferentes de la familia…
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Revista
Clementina Battcock revisa el significado social, histórico y cultural del cacao en el periodo prehispánico
MÉXICO.- “La ingesta del cacao molido o en bebida era una práctica restringida y regulada por los linajes prehispánicos de…
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Hijos del Maíz
Cacao y maíz, unidos es unos ricos tamales de chocolate
MÉXICO.- Dos de los cultivos más representativos de la gastronomía mexicana son el cacao y el maíz. Por su parte,…
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Agricultura
Cultivo de cacao, ejemplo de agricultura regenerativa
MÉXICO.- En entrevista para el programa Conecta ciencia de TV UJAT, de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, personal investigador…
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Revista
Derivados y bebidas del cacao
MÉXICO.- La palabra “cacao” deriva del náhuatl cacahoatl o cacahuatl que significa “jugo amargo”. En la época prehispánica tuvo un…
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Revista
Para regalos, nada como el chocolate
MÉXICO.- De acuerdo a la cosmovisión de los Toltecas, el cacao es un regalo que los hombres recibieron por parte del dios Quetzalcóatl, quien…
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Revista
Pulque, cacao, tepache y tejuino: la fermentación que detona el sabor
MÉXICO.- El pulque, el tepache, el cacao y el tejuino son bebidas derivadas de procesos de fermentación, que se consumen ampliamente a…
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Agricultura
Cacao, semilla milenaria que sigue presente en nuestra vida
MÉXICO.- El cacao es una semilla que proviene de un árbol que solamente se desarrolla en zonas tropicales húmedas, de…
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