cacao
-
Revista
Si la vida te da cacao, haz xocolatl
MÉXICO.- Las culturas originarias, han llamado con diversos nombres a este maravilloso fruto que nos brinda la delicia del chocolate. Los mayas llamaban Kakaw a…
Leer Más -
Revista
La ruta del cacao: origen y cultivo a lo largo de los años
MÉXICO.- Desde el punto de vista de la botánica, la existencia de más de veinte especies diferentes de la familia…
Leer Más -
Revista
Clementina Battcock revisa el significado social, histórico y cultural del cacao en el periodo prehispánico
MÉXICO.- “La ingesta del cacao molido o en bebida era una práctica restringida y regulada por los linajes prehispánicos de…
Leer Más -
Hijos del Maíz
Cacao y maíz, unidos es unos ricos tamales de chocolate
MÉXICO.- Dos de los cultivos más representativos de la gastronomía mexicana son el cacao y el maíz. Por su parte,…
Leer Más -
Agricultura
Cultivo de cacao, ejemplo de agricultura regenerativa
MÉXICO.- En entrevista para el programa Conecta ciencia de TV UJAT, de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, personal investigador…
Leer Más -
Revista
Derivados y bebidas del cacao
MÉXICO.- La palabra “cacao” deriva del náhuatl cacahoatl o cacahuatl que significa “jugo amargo”. En la época prehispánica tuvo un…
Leer Más -
Revista
Para regalos, nada como el chocolate
MÉXICO.- De acuerdo a la cosmovisión de los Toltecas, el cacao es un regalo que los hombres recibieron por parte del dios Quetzalcóatl, quien…
Leer Más -
Revista
Pulque, cacao, tepache y tejuino: la fermentación que detona el sabor
MÉXICO.- El pulque, el tepache, el cacao y el tejuino son bebidas derivadas de procesos de fermentación, que se consumen ampliamente a…
Leer Más -
Agricultura
Cacao, semilla milenaria que sigue presente en nuestra vida
MÉXICO.- El cacao es una semilla que proviene de un árbol que solamente se desarrolla en zonas tropicales húmedas, de…
Leer Más -
Agricultura
Mosca Forcipomyia, aliada en la producción de cacao
La mosquilla polinizadora del cacao pertenece al orden Díptera, de la familia Ceratopogonidae. Su función polinizadora se da por búsqueda…
Leer Más