Revista
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La sidra, dulce bebida mexicana
MÉXICO.- La sidra tiene una historia larga y fascinante, la investigación nos dice que hebreos, egipcios y griegos ya la conocían,…
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Hablemos del objetivo “Hambre Cero” en la Agenda 2030 de la ONU
Este objetivo busca no solo aliviar el hambre, sino también abordar las causas estructurales que la perpetúan. La Agenda 2030…
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“Somebody Feed Phil”, una serie para disfrutar la comida y celebrar la vida
PUEBLA, MÉXICO.- Cuando hablamos de series de comida que te hacen sentir como si estuvieras de viaje con un amigo…
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Las especias, determinantes en buena parte de la historia de la humanidad
MÉXICO.- Tanto las especias, como las hierbas de uso culinario, han formado parte de la vida de las comunidades a lo…
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Antojitos, la “garnachería” que da sabor a México
MÉXICO.- Algunos de los platillos más emblemáticos de México son los tamales, el pozole, el mole o una gran variedad de…
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Cinco lecciones culinarias que enseña “The Bear”
PUEBLA, MÉXICO.- The Bear es una serie que combina intensidad, humanidad y caos para retratar la vida en una cocina…
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Hummus: ¿De dónde viene? y ¿Cómo lo comemos los mexicanos?
MÉXICO.- Esta delicia culinaria llamada hummus es un alimento que ha estado presente en las culturas más antiguas del mundo, y aunque…
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Durante el periodo posrevolucionario, la gastronomía se convirtió en un elemento clave en la construcción de la identidad nacional
MÉXICO.- Tras la Revolución mexicana, la cocina se transformó y adaptó a las nuevas realidades sociales y económicas de nuestro…
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“Sal, grasa, ácido, calor”, serie sobre el amor a la cocina y sus ingredientes
Es un recordatorio de que lo simple puede ser extraordinario, y que el acto de cocinar es, en sí mismo,…
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Cultivos imprescindibles en la gastronomía mexicana
MÉXICO.- La gastronomía puede ser definida como una disciplina, también comprendida como un arte, que estudia las relaciones del ser humano con su modo de alimentación y el…
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