Convocan a la sexta edición de “¿A qué sabe la patria?” bajo el lema Orgullosamente frijoleros

MÉXICO.- El frijol, uno de los pilares de la alimentación mexicana, vuelve a ocupar el centro de la conversación culinaria nacional. Bajo el lema “Orgullosamente frijoleros”, la Secretaría de Cultura lanzó la sexta edición de la convocatoria “¿A qué sabe la patria?”, un proyecto que reconoce el valor cultural, identitario y biocultural de esta semilla fundamental del sistema milpa.

La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, destacó que México también se cuenta desde sus cocinas, y que participar en esta emisión significa colocar en el centro los saberes que han hecho del frijol un alimento, una identidad y un símbolo de soberanía.

Una invitación a las cocinas vivas del país

La convocatoria está abierta a colectivos de tres a siete personas pertenecientes a comunidades:

• Indígenas
• Afromexicanas
• Campesinas
• Urbanas
• Populares

Las propuestas deben tener como base primordial el frijol, acompañado de ingredientes locales que formen parte de las culturas agroalimentarias de cada región.

Cómo participar

Cada colectivo deberá enviar:

• La receta escrita
• Un video horizontal (máximo 10 minutos) que muestre el proceso de preparación y explique la importancia social y cultural del platillo

Las comunidades indígenas pueden presentar su receta y video en cualquiera de las 68 lenguas indígenas nacionales, acompañadas de su traducción al español.

El registro se realiza en el formulario disponible en bit.ly/Aquesabelapatria, y la documentación debe enviarse al correo culturaalimentaria@cultura.gob.mx. La fecha límite es el domingo 11 de octubre de 2026 a las 23:59 horas (tiempo del Centro).

Selección y premios

Un comité integrado por especialistas y cocineras y cocineros tradicionales seleccionará siete recetas finalistas, que se anunciarán el 30 de octubre de 2026 en las redes de la Secretaría de Cultura y la UCUVI.

Las recetas elegidas serán recreadas en Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, en el Complejo Cultural Los Pinos, del 2 al 4 de diciembre de 2026, donde también se realizará la premiación y venta de los platillos.

Premios:

• Primeros cuatro lugares: entre 50 mil y 125 mil pesos
• Tres reconocimientos adicionales: 15 mil pesos cada uno

Un país que se reconoce en sus sabores

Desde 2021, “¿A qué sabe la patria?” ha reunido más de mil recetas provenientes de comunidades de todo México, visibilizando la riqueza de las cocinas tradicionales y el patrimonio biocultural que sostiene la identidad alimentaria del país.

Las bases completas pueden consultarse en convocatorias.cultura.gob.mx.

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