El mazapán es un dulce que se deshace en la historia y el paladar

MÉXICO.- Este 12 de enero de 2025 celebramos el Día Mundial del Mazapán, un dulce elaborado a base de cacahuate, almendra y azúcar que ha logrado conquistar paladares en casi todo el mundo. En México, particularmente la marca La Rosa —con su emblemática envoltura transparente y la rosa roja al centro— ha convertido al mazapán en parte esencial de los sabores del país y en un ícono de la cultura popular que ha trascendido lo gastronómico para aparecer en playeras, maletas, bolsas y una infinidad de artículos más.

Aunque no existe certeza absoluta sobre el origen del mazapán, hay coincidencias en que sus raíces se encuentran en el Oriente Medio, como resultado de una fusión cultural entre persas, árabes y la antigua Grecia. Con el paso del tiempo, su sabor ganó popularidad en Europa, especialmente en Toledo, España, donde se consolidó como un dulce tradicional.

Para celebrar este día y disfrutarlo en temporada de frío, aquí te compartimos una receta sencilla y deliciosa: atole de mazapán, ideal para acompañar cualquier reunión.

Ingredientes:

• 1 litro de leche (de vaca o vegetal)

• 2 cucharadas de azúcar (es poca, porque el mazapán endulza bastante)

• 4 mazapanes

• 3 cucharadas de fécula de maíz

• ½ taza de cacahuate tostado en trocitos

• 1 chorrito de esencia de vainilla

Elaboración:
En una olla, calienta la leche junto con el azúcar y la vainilla. En un vaso con agua fría, disuelve la fécula de maíz y agrégala a la leche cuando esté a punto de hervir. Incorpora los mazapanes, disolviéndolos en la leche caliente, y remueve durante tres minutos. Añade el cacahuate troceado, mezcla bien y sirve caliente.

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