El 18 de septiembre es un día muy picudo porque es Día Nacional del Nopal
En Puebla, este cultivo tiene un peso especial: son 5,342.5 hectáreas sembradas solo de nopal-tuna, lo que da una producción de más de 109 mil toneladas al año.
MÉXICO.- En México hay símbolos que se llevan en la sangre… y también en la mesa. Uno de ellos es el nopal, esa cactácea todoterreno que nos regala sabor, frescura y muchísimos beneficios para la salud.
El nopal pertenece al género Opuntia, originario de América, y en nuestro país crecen entre 60 y 90 especies de las casi 220 que existen en el mundo. No por nada se eligió el 18 de septiembre como el Día Nacional del Nopal: para reconocer su importancia en la biodiversidad, la cultura y, claro, la gastronomía.
En Puebla, este cultivo tiene un peso especial: son 5,342.5 hectáreas sembradas solo de nopal-tuna, lo que da una producción de más de 109 mil toneladas al año. Municipios como Acatzingo, Quecholac, San José Miahuatlán y Tecamachalco, entre otros, son parte del corazón tunero del estado.
El nopal no solo es un superalimento (rico en fibra, vitaminas y minerales), también ayuda a reducir la erosión del suelo en climas áridos y semiáridos, además de ofrecer refugio y alimento a aves, mamíferos, reptiles e insectos.
Así que ya sea en ensalada, en jugo verde, en guisos o hasta en un taquito asado con queso, hoy es un buen día para brindar por este orgullo nacional que siempre nos acompaña
