Calpan celebrará su primer Festival de Calabazas de Castilla y Chilacayotes 2026

PUEBLA.- Las calabazas también tendrán su gran fiesta en Calpan, pues el próximo domingo 15 de noviembre, el Parador Turístico de Calpan, ubicado frente al histórico convento franciscano, será sede del 1er Festival de Calabazas de Castilla y Chilacayotes Calpan 2026, una celebración que busca destacar la importancia agrícola, gastronómica y cultural de estos frutos tradicionales de la región Izta-Popo.

La iniciativa es organizada por los colectivos Calpan Gastronomía y Tradición y Puebla Gastrocultural, en colaboración con la Regiduría de Ecología, Medio Ambiente, Ciencia y Tecnología del municipio.

El objetivo principal del festival es revalorar el cultivo de la calabaza de Castilla y el chilacayote, además de difundir los conocimientos tradicionales y su aprovechamiento en la cocina regional.

Durante la jornada, las y los asistentes podrán disfrutar de:

• Muestra gastronómica de platillos, bebidas y dulces elaborados con calabaza de Castilla y chilacayote.
• Exhibición de arte mukimono a cargo de reconocidos artistas culinarios.
• Charlas especializadas sobre tradición, gastronomía y patrimonio regional.
• Lectura de ensayos y poemas.
• Actividades culturales y familiares.

El programa contempla diversas pláticas relacionadas con las costumbres y la riqueza gastronómica de la temporada:

• “Calaveritas, una vista hacia nuestras costumbres”, por el chef y artista culinario Juan Armando Cuatetl.
• “La temporada más celebrada con calabazas”, impartida por el chef Oscar Martínez.
• “El análisis tecnoemocional que genera la calabaza de Castilla a través de sus productos y derivados”, a cargo del chef y sommelier Oskar Alducin.
• “Calpan, pueblo originario rumbo a los 500 años de la fundación de la ciudad de Puebla”, presentada por el Consejo Ciudadano del Centro Histórico y Patrimonio Edificado de Puebla.

Concurso de tallado de calabazas

Uno de los eventos más esperados será el concurso de tallado de calabazas de Castilla y chilacayotes, que contará con dos categorías:

• Menores de edad
• Mayores de edad

Podrán participar habitantes de Calpan y de municipios de la región Izta-Popo.

Además, se otorgará un reconocimiento especial a la calabaza más grande, caprichosa o inusual, evaluada por especialistas en arte mukimono.

Con esta primera edición, Calpan busca consolidar un nuevo espacio para celebrar los productos de temporada, fortalecer la identidad gastronómica local y acercar a visitantes y productores a una de las tradiciones más representativas del campo poblano.

Calpan rendirá homenaje a la calabaza y el chilacayote con su primer festival gastronómico