San Martín Texmelucan celebra agosto con sabor, tradición y cocina ancestral

Ambas actividades buscan mantener vivas las recetas heredadas, apoyar a cocineras tradicionales y reconocer el valor cultural del maíz y el chile poblano, dos pilares de la gastronomía mexicana.

La directora de Patrimonio Cultural estatal destacó que estos encuentros fortalecen la riqueza culinaria y agrícola del estado, y consolidan a Texmelucan como un referente gastronómico. No es para menos: San Rafael Tlanalapan fue declarada cuna del chile poblano, y es la principal productora de este cultivo en Puebla.

Feria Nacional del Chile Poblano

Más de 100 platillos formarán parte de esta edición, todos preparados con recetas tradicionales:

• Chile en nogada
• Chiles rellenos de carne al pastor o mariscos
• Rajas en distintas versiones
• Pulque, helados, licores
• Y la famosa michechile

Festival Calpulli Texmocalli: Al Son del Maíz

Se realizará el 29 y 30 de agosto, con una amplia oferta de platillos elaborados a base de maíz, para que visitantes y familias conozcan la diversidad culinaria de la región.

Ambos eventos incluirán un programa artístico y cultural con conciertos, danza, exposiciones, actividades literarias y espacios gastronómicos y artesanales. Participarán artistas locales, ballets folclóricos, artesanas, artesanos y cocineras tradicionales, generando una derrama económica importante para las familias del municipio.

La programación completa puede consultarse en la página de Facebook “Gobierno Municipal de San Martín Texmelucan”.

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