gastronomia mexicana
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NotiCampiña
Ya llegó “Sabores de México”, plataforma que enaltece la diversidad gastronómica
PUEBLA, MÉXICO.- Cerca de 200 historias en torno al patrimonio gastronómico nacional y más de tres mil imágenes, a partir…
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Entrevistas
Lilia Martínez: referente de la investigación y divulgación de la gastronomía poblana
PUEBLA, MÉXICO.- Supe de Lilia cuando yo estaba iniciando una investigación académica, en enero del 2020. Indagué en su trabajo alrededor…
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Revista
Especies de la gastronomía mexicana, amenazadas; promueven su conservación
MÉXICO.- Aunque México cuenta con 50 de los 150 tipos de frijol que hay en el mundo, la variedad de frijoles…
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NotiCampiña
Museo Itinerante de las Cocinas de México llegará a Puebla
Fotografía: Romina Montoya PUEBLA, MÉXICO.- Los próximos 22 y 23 de julio, estará por primera vez en Puebla, en una antigua…
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Entrevistas
Bicicleta y canasta viajan desde San Vicente Xiloxochitla para traer sabor a las calles de Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Don Alfonso Pérez Linares es originario de San Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala, cuna de los tacos de canasta. Desde…
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Revista
Pan de cazón, un platillo muy “campechano”
MÉXICO.- El cazón, ingrediente principal de esta preparación, pertenece al grupo de los elasmobranquios, peces cuyo esqueleto está formado por…
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NotiCampiña
Mexicanos comieron 15% más tamales durante el 2020
PUEBLA, MÉXICO.– El tamal es tan tradicional en México está disponible durante todo el año; tan es así que durante el…
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Revista
Totolin patzcalmollo, o pipían, comida de reyes
MÉXICO.- El pipián es de origen prehispánico; en ese entonces, el platillo consistía en “una cazuela de gallina hecha con…
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Revista
Gastronomía ferroviaria, un viaje por los sabores del tren en México
PUEBLA, MÉXICO.- La comida fue uno de los muchos hábitos, usos y costumbres que modificaron los habitantes del país durante el…
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Revista
Enchiladas, una por cada rincón de México
Verdes, rojas, potosinas, mineras, de nata… Las hay de tantos colores y sabores, con el característico objetivo de deleitar nuestro…
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