gastronomia mexicana
-
Revista
Nueve canciones que sazonan: música, comida y productos del campo
MÉXICO.- En todos los países y en todas las lenguas del mundo se hace música. Es además de una manifestación…
Leer Más -
Revista
La comida por los senderos de los refranes populares mexicanos
MÉXICO.- Los refranes son, de acuerdo con el filólogo Herón Pérez Martínez, “un extenso conjunto de expresiones pequeñas, concisas por lo…
Leer Más -
NotiCampiña
Huaxmole y Atole Xoco” de Santa Inés Ahuatempan, finalistas del concurso “A qué sabe la patria”
MÉXICO.- Se toman unos chiles, cilantro, cebolla y, especialmente, pepita de huaje. Todo se muele en molcajete porque a licuadora…
Leer Más -
Columnas
Beca Ricardo Muñoz Zurita, apoyo a la difusión de la cultura gastronómica mexicana
Fueron seis los ganadores de la beca, entre ellos, uno poblano. El pasado 26 de octubre del 2021, se publicó…
Leer Más -
Revista
Montados, comida tradicional de Chihuahua
MÉXICO.- En el norte de México existe un platillo típico de Chihuahua muy parecido al burrito, pues los Montados están…
Leer Más -
NotiCampiña
Ya llegó “Sabores de México”, plataforma que enaltece la diversidad gastronómica
PUEBLA, MÉXICO.- Cerca de 200 historias en torno al patrimonio gastronómico nacional y más de tres mil imágenes, a partir…
Leer Más -
Entrevistas
Lilia Martínez: referente de la investigación y divulgación de la gastronomía poblana
PUEBLA, MÉXICO.- Supe de Lilia cuando yo estaba iniciando una investigación académica, en enero del 2020. Indagué en su trabajo alrededor…
Leer Más -
Revista
Especies de la gastronomía mexicana, amenazadas; promueven su conservación
MÉXICO.- Aunque México cuenta con 50 de los 150 tipos de frijol que hay en el mundo, la variedad de frijoles…
Leer Más -
NotiCampiña
Museo Itinerante de las Cocinas de México llegará a Puebla
Fotografía: Romina Montoya PUEBLA, MÉXICO.- Los próximos 22 y 23 de julio, estará por primera vez en Puebla, en una antigua…
Leer Más -
Entrevistas
Bicicleta y canasta viajan desde San Vicente Xiloxochitla para traer sabor a las calles de Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Don Alfonso Pérez Linares es originario de San Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala, cuna de los tacos de canasta. Desde…
Leer Más