Revista
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Cinco lecciones culinarias que enseña “The Bear”
PUEBLA, MÉXICO.- The Bear es una serie que combina intensidad, humanidad y caos para retratar la vida en una cocina…
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Hummus: ¿De dónde viene? y ¿Cómo lo comemos los mexicanos?
MÉXICO.- Esta delicia culinaria llamada hummus es un alimento que ha estado presente en las culturas más antiguas del mundo, y aunque…
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Durante el periodo posrevolucionario, la gastronomía se convirtió en un elemento clave en la construcción de la identidad nacional
MÉXICO.- Tras la Revolución mexicana, la cocina se transformó y adaptó a las nuevas realidades sociales y económicas de nuestro…
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“Sal, grasa, ácido, calor”, serie sobre el amor a la cocina y sus ingredientes
Es un recordatorio de que lo simple puede ser extraordinario, y que el acto de cocinar es, en sí mismo,…
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Cultivos imprescindibles en la gastronomía mexicana
MÉXICO.- La gastronomía puede ser definida como una disciplina, también comprendida como un arte, que estudia las relaciones del ser humano con su modo de alimentación y el…
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Estos son cinco de los ingredientes más caros del mundo
MÉXICO.- En el mundo de la cocina nada es más importante como los ingredientes, muchos de los cuales destacan no…
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Trazabilidad: paso a paso del campo hasta nuestras mesas
MÉXICO.- La trazabilidad alimentaria es el “diario” de un producto en el cual podemos leer toda su historia, es la…
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Cinco lecciones sobre cocina que nos enseña “Ratatouille”
PUEBLA, MÉXICO.- Si existe una película que encante tanto a los amantes de la animación como a quienes disfrutan de…
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Estas son cinco recomendaciones de películas sobre gastronomía
PUEBLA, MÉXICO.- La comida nos conquista no sólo por cómo sabe sino por cómo se ve. Platillos cuyas presentaciones nos…
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En 2025 podrían desparecer los ajolotes en los canales de Xochimilco
MÉXICO.- En 1998 se contabilizaban hasta seis mil ajolotes viviendo en los canales de Xochimilco, para 2013 había únicamente 36;…
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