Raíces
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Boda náhuatl, tradición enmarcada por ritos y comida
MÉXICO.- Desde tiempos ancestrales el hombre ha expresado a través de la gastronomía su riqueza cultural, haciendo que la comida…
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Mural de los Bebedores, conexión entre lo sagrado y lo humano a través del pulque
CHOLULA, PUEBLA.- La comunicación entre lo sagrado y lo humano que se da a través del pulque destaca en el…
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Gastronomía de Tlaxcala busca convertirse en patrimonio de la humanidad
TLAXCALA, MÉXICO.- Una muestra de tradición y sabor se funden en platillos como el Mole de Matuma y prieto, el…
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Cultura culinaria de México, oro nacional
MÉXICO.- “No podemos cambiar el oro de nuestros ingredientes, el oro de nuestro acervo gastronómico por el espejismo de las…
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“Reencuentro” – “Tenamiquiliztli”
Reencuentro Te busco en el rostro del agua, entre las variadas flores. Te busco, te busco y en vano te…
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“Verde parvada” – “Tlamolon xoxojkitika”
PUEBLA, MÉXICO.- Hay voces y palabras que nos acompañan, que nos abrazan y nos permiten encontrar la alegría de los…
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La cocina indígena Yaqui, delicia al paladar de los más exigentes
Sobresale el cocido de Wakabaki, las gorditas con asiento de chicharrón y las tortillas sobaqueras ÁLAMOS, SONORA.- “Para llegar ahí,…
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Historia y mujeres, principales ingredientes de gastronomía mexicana
MÉXICO.- Sus sabores, olores y colores han colocado a la gastronomía mexicana como una de las predilectas a nivel mundial;…
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Preservación del copal para el desarrollo sostenible
MÉXICO.- Las resinas olorosas mexicanas que desde la época prehispánica han aromatizado rituales y temazcales son conocidas desde entonces como copalli, voz…
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La Pachamama, la madre que cuida toda la vida en el planeta
MÉXICO.- Desde tiempos inmemoriales los pueblos originarios en el mundo han rendido culto a la Madre Tierra, en México con este…
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