La campiña
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Agricultura
Frijol, pilar de la cocina tradicional mexicana
MÉXICO.- Los frijoles fueron un alimento básico para las civilizaciones prehispánicas, como los aztecas y mayas. Eran parte fundamental de…
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Agricultura
La composta y sus beneficios para la salud del suelo
MÉXICO.- La base de todo sistema agrícola sostenible es contar con un suelo fértil y saludable. El recurso edafológico –junto…
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Revista
“Sal, grasa, ácido, calor”, serie sobre el amor a la cocina y sus ingredientes
Es un recordatorio de que lo simple puede ser extraordinario, y que el acto de cocinar es, en sí mismo,…
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Acuacultura
“Voces del mar y la tierra”, videopodcast que reconoce a quienes alimentan a México
MÉXICO.- Con el nombre de Voces del Mar y la Tierra, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), estrena nuevo…
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Revista
Cultivos imprescindibles en la gastronomía mexicana
MÉXICO.- La gastronomía puede ser definida como una disciplina, también comprendida como un arte, que estudia las relaciones del ser humano con su modo de alimentación y el…
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Buen Café
Anuncian compra directa a productores y precios hasta 20 pesos más baratos en Tiendas Bienestar
MÉXICO.- El Gobierno de México, a través de Alimentación para el Bienestar (antes Liconsa), comprará productos del campo, como café…
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NotiCampiña
Llega el esperado Festival de la Chalupa Poblana
PUEBLA, MÉXICO.- La lista de delicias tradicionales incluye a las chalupas, unas pequeñas tortillas de maíz fritas en manteca de…
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Revista
Estos son cinco de los ingredientes más caros del mundo
MÉXICO.- En el mundo de la cocina nada es más importante como los ingredientes, muchos de los cuales destacan no…
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Revista
Trazabilidad: paso a paso del campo hasta nuestras mesas
MÉXICO.- La trazabilidad alimentaria es el “diario” de un producto en el cual podemos leer toda su historia, es la…
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Raíces
La cocina es amor, química, tradición, historia, subsistencia y resistencia
MÉXICO.- Con el objetivo de facilitar un espacio de intercambio, discusión y análisis sobre problemáticas comunes en el ámbito de…
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