Prepara San Miguel Canoa su Segunda Feria del Hongo Silvestre
PUEBLA, MÉXICO.- Expertos investigadores en el reino fungi así como reconocidos chefs especialistas en la gastronomía de los hongos, se reunirán en la Segunda Feria del Hongo Silvestre que se llevará a cabo en San Miguel Canoa los próximos 8 y 9 de agosto.
El encuentro se organizará a fin de hacer conciencia sobre la recolección sustentable de los hongos silvestres a la par de apoyar a las familias locales que se dedican por tradición a su recolección, particularmente en un momento en el que la situación de salud dejó en crisis diversos sectores de la población, lo cual favorecerá a la reactivación económica.
A pesar de ser el segundo año, el evento apuesta a reactivar la economía de las cerca de 40 familias que se benefician con la venta de este vegetal.
En entrevista con LA CAMPIÑA, Miguel Reyes, director general de la feria, mencionó que los especialistas ofrecerán cursos sobre cultivos de hongos y sus variedades como fluorescentes, medicinales y alucinógenos; y habrá conferencias con maestros de la UNAM y la BUAP que se adentrarán en temas de la micología.
El también chef especializado en gastronomía náhuatl indicó que se contará con la participación de reconocidos chefs, una variedad de platillos preparados con hongos y un área de exposición de artesanías.
Destaca que en esta segunda edición, como una medida acorde a la sana distancia que evita los contagios del nuevo coronavirus, todos los eventos programados para la feria también serán transmitidos vía Facebook en el perfil oficial del evento.
MEDIDAS SANITARIAS
Miguel Reyes dijo que conscientes de la situación de salud, se tomarán las medidas necesarias para el cuidado de los asistentes, como el uso de gel antibacterial y mascarilla o cubreboca, así como evitar asistir si se tiene algún síntoma de gripe.
Recalcó que en San Miguel Canoa no hay registrados casos de contagios o muertes por coronavirus, por lo que la gente puede sentirse confiada a asistir siempre cuando se conserven las medidas sanitarias.
Completan el programa dos recorridos micoturísticos dirigidos a estudiantes o interesados en general, los cuales se organizarán el 1 y 8 de agosto; para poder asistir sólo se deberá solicitar la inscripción a la página oficial de organización y cubrir la cuota de recuperación de 100 pesos.
Para acompañar el encuentro, habrá actividades de arte, cultura, ciencia y gastronomía, además de la participación de grupos musicales de rap y hip-hop en náhuatl.
EL APUNTE
Para más información y conocer el programa que se lanzará próximamente, se puede acceder a https://www.facebook.com/2da-Feria-del-Hongo-Silvestre-Canoa-2020-2555147864518461/
