El Veintidós estrena Goloso mestizo, la serie que cocina historia y sabor mexicano
La nueva serie del Canal 22 explora, en cinco episodios, cómo la gastronomía mexicana nació del encuentro entre culturas. El primer capítulo viaja 500 años atrás para contar cómo se mezclaron saberes indígenas y españoles, dando origen a alimentos como el vino. Estreno: 10 de junio, 22:30 h, por la señal 22.1.
10/06/2026 10:40 am
MÉXICO.- En la antesala del Mundial y con el espíritu festivo que caracteriza a la cocina mexicana, el Canal 22 presenta Goloso mestizo, una serie que se sumerge en los sabores, historias y encuentros que dieron forma a nuestra gastronomía. A lo largo de cinco episodios, el programa revisita los alimentos que surgieron del cruce entre tradiciones culinarias indígenas y extranjeras, y cómo ese mestizaje sigue definiendo lo que comemos hoy.
El viaje inicia el miércoles 10 de junio a las 22:30 horas, por la señal 22.1 y vía streaming.
Un primer capítulo que viaja 500 años atrás
El episodio inaugural, La raíz mexicana y la llegada de los españoles, retrocede medio milenio para narrar cómo se entrelazaron los conocimientos agrícolas y culinarios de ambos mundos. Tras la caída de Tenochtitlán, los españoles aprovecharon los recursos que encontraron, mientras que los campesinos indígenas compartieron su experiencia en agricultura y manejo de la tierra. De ese intercambio surgió, por ejemplo, el cultivo adecuado de la vid y la elaboración del vino.
Fogones, cocinas y saberes que siguen vivos
Cada capítulo de Goloso mestizo invita a mirar la cocina como un espacio donde la historia sigue latiendo. Bajo la guía del “goloso” que da nombre a la serie, se destacan ingredientes que México ha regalado al mundo —como el maíz, el jitomate o el cacao— y también aquellos que llegaron de otros continentes para transformarse con el sazón mexicano.
La serie recorre cocinas tradicionales, fogones comunitarios y espacios donde aún se resguardan saberes culinarios que han pasado de generación en generación. Es un homenaje a la creatividad gastronómica que hoy será anfitriona del Mundial 2026.
¿Dónde y cuándo verla?
La audiencia podrá disfrutar Goloso mestizo todos los miércoles, a partir del 10 de junio, a las 22:30 horas, por la señal 22.1 y vía streaming en el portal del Canal 22. Después del estreno, los capítulos estarán disponibles en YouTube.
Una serie para quienes aman la historia, la cocina… o ambas.
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