Tamales, ajolotes y tradición: Chignahuapan celebra su riqueza comunitaria
Este fin de semana, el Pueblo Mágico de Chignahuapan se llena de sabor y conciencia ambiental con la Festividad del Tamal y la celebración del Día Nacional del Ajolote, dos eventos que impulsan el turismo comunitario.
PUEBLA.- El aroma a tamal recién hecho y el orgullo por una de las especies más emblemáticas de México se darán cita en Chignahuapan este fin de semana. La Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, en coordinación con el gobierno municipal, presentó la Festividad del Tamal y la Celebración del Día Nacional del Ajolote, dos actividades que buscan fortalecer el turismo comunitario y la identidad local.
La Festividad del Tamal se realizará el 1 de febrero, a partir de las 7:00 horas, en la explanada municipal. Se espera la asistencia de alrededor de 5 mil visitantes y una derrama económica cercana a los 800 mil pesos. Como parte central del festejo, se llevará a cabo un concurso de elaboración de tamales en las categorías tradicional, innovación y gourmet, donde las y los cocineros de la región compartirán recetas que guardan historia, sazón y memoria.
Un día antes, el 31 de enero, y también el 1 de febrero, se celebrará el Día Nacional del Ajolote en distintos puntos del municipio: el Santuario del Ajolote, la laguna de Chignahuapan y la explanada municipal. Habrá exposición de esta especie endémica, pláticas informativas sobre su conservación y venta de artesanías elaboradas por manos locales.
Más que una celebración, este fin de semana será una invitación a disfrutar los sabores, los saberes y la biodiversidad que hacen de Chignahuapan un territorio vivo, donde la tradición se comparte en la mesa y se cuida en el entorno.
