El café mexicano: aroma, historia y trabajo que cruzan fronteras
Los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero son los corazones cafetaleros del país.
MÉXICO.- El café mexicano no solo despierta las mañanas, también impulsa al país. Detrás de cada taza hay una historia que combina tradición, esfuerzo y mucha pasión por la tierra. En 2023, México produjo más de un millón de toneladas de café, consolidándose entre los principales productores del mundo.
Los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero son los corazones cafetaleros del país. En sus montañas y valles se cultivan granos que viajan hasta Estados Unidos, Bélgica, Alemania, Japón y Corea del Sur, llevando el sabor del campo mexicano a cada rincón del planeta.
El café no solo representa un motor económico: también es cultura. Desde el siglo XVIII, cuando el grano llegó a México, se mezcló con nuestra identidad hasta volverse inseparable del desayuno, de la sobremesa y de las buenas pláticas.
Además, muchas comunidades indígenas mantienen viva la tradición del cultivo bajo sombra, una técnica que conserva el sabor, la biodiversidad y el equilibrio con la naturaleza.
Así que la próxima vez que disfrutes una taza, recuerda que ese aroma viene del trabajo de miles de manos que mantienen viva una de las tradiciones más queridas de México.
