La tuna poblana “Rojo Vigor” brilla en foro internacional
Este fruto no solo es delicioso y nutritivo, sino que ya está certificado como un producto único de la región, con calidad reconocida
PUEBLA.- La Universidad Tecnológica de Huejotzingo (UTH) puso en alto a Puebla en la V Edición de la Universidad Itinerante Internacional del Nopal y la Tuna. La rectora Mirna Toxqui Oliver presentó los resultados del proyecto que logró nada menos que la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Acatzingo.
¿Qué significa esto? Que este fruto no solo es delicioso y nutritivo, sino que ya está certificado como un producto único de la región, con calidad reconocida.
La UTH, junto con sus docentes, se encargó de realizar análisis fisicoquímicos y sensoriales de la fruta, mapeo de zonas de producción y hasta evaluaciones de impacto ambiental. Todo este trabajo demuestra que la ciencia y el arraigo comunitario pueden transformar un cultivo en un símbolo de desarrollo sustentable.
Durante su participación, la rectora destacó que la tuna Rojo Vigor, además de ser un patrimonio agrogenético, es parte viva de la identidad mexicana. Su cultivo ha pasado de ser una actividad doméstica a convertirse en una práctica agroindustrial que mantiene tradiciones y fortalece la cultura local.
Un ejemplo sabroso (y nutritivo) de cómo Puebla combina tradición y conocimiento para darle al mundo productos que cuentan su propia historia.
