La jícama es la botana mexicana que refresca, nutre y conquista

MÉXICO.- Si hablamos de botanas que nunca fallan en una fiesta, picnic o tarde de antojo, la jícama siempre aparece como la reina indiscutible. Fresca, crujiente y ligera, este tubérculo mexicano —también conocido como “nabo mexicano”— no solo encanta al paladar, sino que también sorprende con sus beneficios.

¿Sabías que la jícama está compuesta por un 87% de agua? Eso la convierte en un snack bajo en calorías, ideal para quienes buscan algo rico y saludable. Pero eso no es todo: también aporta vitamina C, fibra y minerales como potasio, hierro, calcio y magnesio. Todo un combo nutritivo escondido bajo la tierra.

Su nombre viene del náhuatl xicamatl, que significa “raíz de agua”, y no es casualidad que desde tiempos prehispánicos ya la disfrutaban culturas como la tolteca, mexica, maya y zapoteca. Sí, la jícama lleva siglos siendo parte de nuestra historia y gastronomía.

Lo mejor es su versatilidad: sola con limón, sal y chile piquín; acompañada de frutas y verduras como pepino, zanahoria o betabel; o incluso en sopas, escabeches y guisos. ¡La jícama se adapta a todo!

En México tenemos la suerte de encontrarla casi todo el año gracias al esfuerzo de las y los productores, sobre todo de Nayarit, Morelos y Veracruz, que juntos aportan más del 70% de la producción nacional. En 2024 se lograron más de 182 mil toneladas, con un valor superior a mil millones de pesos.

Así que ya lo sabes: la próxima vez que busques un snack fresco y nutritivo, piensa en la jícama. Simple, deliciosa y con raíces muy mexicanas.