Deliciosa receta de lasaña vegetariana
Hoy les traemos una receta que no sólo satisfará a los amantes de la pasta, sino que también los paladares de aquellos que buscan opciones más saludables y amigables con el medio ambiente.
MÉXICO.- Presentamos: ¡lasaña vegetariana! Una mezcla perfecta de sabores, texturas y nutrientes que te harán preguntarte por qué no lo habías probado antes. Así que, sin más preámbulos, ¡pongámonos manos a la obra!
Ingredientes
Para la salsa de jitomate
– 2 latas (800g) de tomate triturado
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno de verduras
– 1 berenjena, cortada en rodajas finas
– 1 calabaza cortada en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 zanahoria, rallada
– 1 espinaca, lavada y escurrida
– 250g de champiñones, cortados en láminas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Capas y montaje
– 9 láminas de lasaña precocida
– 250g de queso ricotta
– 200g de espinacas frescas
– 200g de queso mozzarella, rallado
– 50g de queso parmesano, rallado
Es temporada de coliflor… ¡Celebremos con un rico ceviche vegetariano!
Instrucciones
1. Preparación de la salsa de tomate
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante.
– Añade el tomate triturado, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Relleno de verduras
– En una sartén, calienta el aceite de oliva. Saltea la berenjena, calabacín, pimiento rojo, zanahoria y champiñones hasta que estén tiernos. Agrega sal y pimienta al gusto.
– Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y reserva.
3. Capas y montaje
– Precalienta el horno a 180°C.
– En un recipiente apto para horno, extiende una capa delgada de salsa de tomate.
– Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
– Agrega la mitad de la mezcla de verduras como siguiente capa.
– Espolvorea queso ricotta, espinacas frescas y queso mozzarella.
– Repite el proceso, terminando con una capa de salsa de tomate y queso mozzarella.
– Espolvorea queso parmesano sobre la capa superior.
4. Horneado
– Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
– Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
5. ¡A disfrutar!
– Deja reposar la lasaña por unos minutos antes de cortarla.
– Sirve porciones generosas y acompaña con una ensalada fresca.
Esta lasaña vegetariana es un festín para el paladar y una opción nutritiva y equilibrada.
