Tiradito de atún: un placer nutritivo y delicioso
Aprovecha la cuaresma para preparar esta receta fresca y nutritiva
MÉXICO.- El atún, una joya culinaria repleta de nutrientes esenciales, abre un mundo de sabores en el paladar. Desde las aguas mexicanas, este pez majestuoso llega a nuestras mesas con su textura suave y sabor inconfundible.
Ingredientes
– 125 gramos de atún fresco
– ¼ de jugo de naranja
– 2 limones
– 4 rodajas de chiles serranos
– Aceite de ajonjolí
– 30 ml de salsa negra
Procedimiento
1. Comienza cortando el atún en láminas delgadas, respetando su frescura y calidad.
2. Prepara la salsa negra mezclando media taza de salsa inglesa con media taza de jugo de naranja.
3. Monta las láminas de atún en un plato, sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Baña delicadamente con un poco de aceite de ajonjolí y la salsa negra preparada.
5. Decora con rodajas de chile serrano para un toque picante y colorido.
Esta receta nos llega desde el recetario de pescados y mariscos CONAPESCA, gracias al talento culinario del chef Allan Zamudio de la Mazatleca.
Radiografía del atún mexicano
El atún mexicano, más que un alimento, es una pieza fundamental en la industria pesquera del país.
Características principales del atún
Con características impresionantes, este pez demuestra su dominio en los mares.
– Puede alcanzar hasta 2 metros de longitud y pesar hasta 180 kg.
– Su cuerpo musculoso le permite mantenerse en movimiento para evitar hundirse.
– Habita en aguas subtropicales y tropicales, entre 18 y 31 °C de temperatura, y a profundidades de 0 a 100 metros.
